“泡椒鱼是川渝菜之美食，主要材料有鲤鱼，辅料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、白糖、配料、酱油等，是重庆人喜好的味道。” 食材明细主料鲤鱼1条辅料泡椒适度泡姜适度大蒜4颗大葱1颗小葱适度白糖2匙配料2勺生抽适度郫县豆瓣2匙食用油1勺盐适量味精1匙鸡精1匙芡粉2匙折耳根适度微辣口味蒸工艺半小时耗时普通可玩性泡椒鲤鱼的作法步骤1鲤鱼洗涤，重新加入配料和两勺盐，油炸15分钟。2泡椒、泡姜、大蒜、大葱、小葱切好可用。

3油温8成，将鱼煮至两面金黄。4将鱼推至一旁，把郫县豆瓣炒香，再行重新加入泡姜、泡椒、大葱和蒜片。

5特适度的生抽，勾入2匙白糖、配料、少许水，马利亚上腰耳根小火蒸15分钟。6放入水芡粉收汁，特味精鸡精调味。起锅马利亚上葱花。

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